世界衛生組織總干事陳馮富珍26日表示，食品安全已成為全球公共衛生的一個主要關注點，在國際議程中變得更加重要。
　　陳馮富珍通過視頻系統，向在北京召開的國際食品安全高層論壇發表致辭。陳馮富珍指出，當前食品生產日益工業化，食品供應已全球化，迅速城市化以及生活方式的改變意味著越來越多的人購買加工食品、到餐館吃飯，使人們更加容易因任何環節上的食品安全紕漏而遭受影響。她認為，這些趨勢導致嚴重食源性疾病的發病率急劇增加。這次論壇主要著重于相關信息與技術專長的國際交流，這非常正確。防止食源性疾病有許多工作可以做，而且目前有許多技術專長可以作為科學指導。
　　中國國家質量監督檢驗檢疫總局局長李長江26日在北京召開的國際食品安全高層論壇上表示，中國出口食品的合格率多年來一直保持在99％以上。中國的食品質量是好的，安全水平是完全可以放心的。
　　李長江說，中國政府按照“預防為主、源頭監管、全過程控制”的原則，對出口食品實行“公司＋基地＋標準化”的管理模式。對食品生產加工企業實行衛生注冊、分類管理，對其中高風險的重點出口食品企業實行駐廠檢驗檢疫官制度；對出口食品種植養殖基地實行備案管理、疫情疫病監測和農獸藥殘留監控制度；在產地和口岸，對出口食品實行法定檢驗檢疫、質量追溯與不合格召回制度、風險預警制度。
　　同時，中國政府還對出口食品企業實行了“紅黑名單”制度，網上公布，列入“黑名單”的企業產品不得銷售、出口。
　　“中國的食品質量是好的，安全水平是完全可以放心的。”李長江說，中國出口食品的合格率多年來一直保持在99％以上。今年上半年，中國出口到美國的食品合格率為99．1％，出口到歐盟的食品合格率為99．8％。日本今年7月公布的數字顯示，去年中國輸日食品合格率為99．42％，高于歐盟和美國。
　　另據今年上半年的統計，在中國消費量最大的食用油、油脂及制品、酒類、水產制品、糧食加工品、飲料、肉制品、乳制品、調味品、淀粉及淀粉制品、食糖等類別產品中，絕大部分食品合格率均在90％以上，其中肉制品的合格率達到97．6％。
　　李長江同時也承認，受生產力發展水平和企業管理水平的制約，中國的食品生產加工還存在一些問題。這也表明，中國作為一個發展中的大國，在加強食品生產加工監管、提高食品質量安全水平方面，仍然面臨著十分艱巨的任務。