記者從9號上午舉行的2009年中國科學儀器發展年會上獲悉，目前我國食品安全檢測儀器的科研及技術水平，總體達到國際先進，部分項目的研究成果已達到國際領先，在食品檢測中各相關部門應繼續加強協調監管。
　　據中國分析儀器學會常務理事蔣士強教授介紹：“在我國，食品和農產品是分開進行檢測的。但是，農產品及其初加工屬于農業局管轄，生產環節歸屬于質監局管理，流通環節則由工商部門責任，餐飲服務環節是食品和藥品部門的事。因此，當食品安全出現問題的時候，由于各部門責任不明確，所有部門都不擔負此責任。”為此，國務院成立了食品安全委員會，協調、指導食品安全監管工作，對食品安全進行分段監管。

　　據了解，目前我國還存在著食品標準不統一，食品檢驗機構不夠規范等問題。蔣士強認為，在食品安全的監管工作中，應對此繼續加強協調和指導。