武漢凱威啤酒屋有限責(zé)任公司建立以來(lái)，在市質(zhì)監(jiān)等部門(mén)的幫助下，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)和物價(jià)計(jì)量政策，嚴(yán)格控制定價(jià)，強(qiáng)化計(jì)量監(jiān)督，有效地維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。自1998年起，連續(xù)被評(píng)為“武漢市場(chǎng)最值得信賴(lài)知名品牌”和“2002年度誠(chéng)信企業(yè)”。我們的具體作法是： 　　一、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí) 　　餐飲企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的窗口行業(yè)，面對(duì)的是廣大消費(fèi)者，合理的價(jià)格、十足的計(jì)量是消費(fèi)者比較關(guān)注的焦點(diǎn)，在多年經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中我們深深體會(huì)到這一點(diǎn)。因此，我們十分重視這方面的工作，始終要求公司各級(jí)管理層和廣大員工統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，并把這項(xiàng)工作納入到重要的議事日程上來(lái)，堅(jiān)持不懈，通過(guò)努力和實(shí)踐證明 “貨真價(jià)實(shí)”、“言行一致”，才能取得廣大顧客的信任，才能擁有穩(wěn)定的客源。搞價(jià)格欺詐就會(huì)失掉民心，欺詐顧客就等于欺詐自己。凱威啤酒屋生意比較好的一個(gè)重要原因就是大家統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，然后去督促執(zhí)行，自覺(jué)把計(jì)量公平上升到法律的高度來(lái)認(rèn)識(shí)，上升到為人民服務(wù)根本宗旨的高度上來(lái)，從而有效地維護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益，有效地維護(hù)了凱威的社會(huì)形象。 　　二、健全組織機(jī)制，完善管理制度 　　近年來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，健全了計(jì)量管理機(jī)制，逐步建立健全和完善了計(jì)量管理制度。公司成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，執(zhí)行總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，各經(jīng)營(yíng)實(shí)體(總)經(jīng)理、財(cái)務(wù)主任組成的物價(jià)計(jì)量管理小組，并在財(cái)務(wù)部設(shè)立了兼職物價(jià)員，兼職計(jì)量員負(fù)責(zé)物價(jià)核定、管理、監(jiān)督及質(zhì)量檢查工作。 　　為了保證計(jì)量管理工作落實(shí)到位，我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行了《計(jì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保障法》等法規(guī)，制定和實(shí)行了《計(jì)量管理制度》、《崗位責(zé)任制》、《接受群眾監(jiān)督制度》等一系列管理制度。經(jīng)過(guò)組織有關(guān)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、大力宣傳有關(guān)法規(guī)和制度，增強(qiáng)了法律意識(shí)、計(jì)量意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，有效地實(shí)現(xiàn)了計(jì)量管理的規(guī)范化、合理化和經(jīng)?；?。 　　三、加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求及以誠(chéng)至信 　　自公司開(kāi)展“計(jì)量信得過(guò)單位”活動(dòng)以來(lái)，領(lǐng)導(dǎo)小組按活動(dòng)計(jì)劃及要求加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求，使各經(jīng)營(yíng)實(shí)體都能認(rèn)真遵循國(guó)家的計(jì)量政策，進(jìn)行合理定價(jià)，明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)率及計(jì)量準(zhǔn)確率均達(dá)到100％。各經(jīng)營(yíng)實(shí)體自覺(jué)嚴(yán)把進(jìn)料，出品質(zhì)量關(guān)，他們從采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把好進(jìn)料關(guān)，有效防止了假冒偽劣食品進(jìn)入店內(nèi)，保證了食品的鮮活、衛(wèi)生、安全，保證了出品的質(zhì)價(jià)相符，貨真價(jià)實(shí)。各經(jīng)營(yíng)實(shí)體堅(jiān)持了對(duì)所有出品價(jià)格、收費(fèi)堅(jiān)持三道把關(guān)，值臺(tái)服務(wù)員、收銀員、核單員互相監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)錯(cuò)收、多收現(xiàn)象，除退還多收款額，向顧客賠禮道歉外，視不同情況，對(duì)有關(guān)責(zé)任人給予雙倍的罰款，以增強(qiáng)顧客就是上帝的服務(wù)意識(shí)。 各經(jīng)營(yíng)實(shí)體還設(shè)立了顧客“投訴箱”及投訴電話，對(duì)顧客的意見(jiàn)和建議，認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)整改，尤其是對(duì)顧客的投訴，都要逐條核實(shí)，嚴(yán)肅查處。 　　凡是寫(xiě)有具體單位、真實(shí)姓名的投訴，都要做到條條答復(fù)，件件有結(jié)果，直到顧客滿(mǎn)意或基本滿(mǎn)意為止，使投訴回告率達(dá)到了100%滿(mǎn)意率達(dá)到了95%上。 　　通過(guò)加強(qiáng)餐飲企業(yè)計(jì)量管理，開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)“計(jì)量信得過(guò)單位”活動(dòng)，公司上下一心，以貫徹執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法規(guī)和相關(guān)制度，通過(guò)行之有效的管理，保障了廣大員工按計(jì)量要求辦事。近年來(lái)，公司沒(méi)有出現(xiàn)計(jì)量方面的問(wèn)題。我們將一如繼往地按照《計(jì)量法》的規(guī)定做好計(jì)量管理工作。 　　　　　　　　　　 　　武漢凱威啤酒屋有限責(zé)任公司計(jì)量管理制度 　　為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和維護(hù)本公司的良好信譽(yù)，特制定如下計(jì)量管理制度： 　　一、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)計(jì)量的法律、法規(guī)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益；必須充分認(rèn)識(shí)依法準(zhǔn)確使用法定計(jì)量單位和計(jì)量器具的重要意義，有利于防止不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)和維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序；有利于強(qiáng)化自律意識(shí)和規(guī)范計(jì)量行為；有利于推行誠(chéng)實(shí)守信宗旨和建立企業(yè)信用體系。 　　二、統(tǒng)一使用國(guó)家法定的計(jì)量單位和計(jì)量器具。本公司各經(jīng)營(yíng)實(shí)體使用計(jì)量器具和計(jì)量單位有：地（臺(tái)）秤，計(jì)量單位為公斤，主要用于購(gòu)進(jìn)大宗批量蔬菜和魚(yú)、肉計(jì)量；電子秤，計(jì)量單位為克，主要用于售賣(mài)以重量計(jì)價(jià)的名貴水產(chǎn)及海鮮品的計(jì)量。電子秤同時(shí)用于廚師在推出新菜時(shí)，計(jì)量配萊主料的份量，以便準(zhǔn)確核算投料成本，并作為合理定價(jià)的重要依據(jù)。 　　三、計(jì)量器具實(shí)行定位設(shè)置、定人操作、定期檢定。地（臺(tái)）秤設(shè)在各實(shí)體秤菜口，由秤菜員專(zhuān)職操作；電子秤設(shè)在秤菜口和水鮮池，由秤菜員和水鮮管理員負(fù)責(zé)操作。在正常情況下，地（臺(tái)）秤每月檢定一次，電子秤每周檢定一次。遇特殊情況(如器具移位、碰顯示重量與視覺(jué)手感明顯不符等)，隨時(shí)校驗(yàn)。計(jì)量器具的檢定校驗(yàn)，由廚部總監(jiān)負(fù)責(zé)按時(shí)檢查和抽查。 　　四、精心做好各種計(jì)量器具的維護(hù)保養(yǎng)，隨時(shí)保持計(jì)量器具的清潔和正確操作，計(jì)量器具的完好率和操作準(zhǔn)確率達(dá)到100％。 　　五、做到保質(zhì)保量供應(yīng)，如果檢查發(fā)現(xiàn)或有客人投訴短斤少兩，份量不足，一要向客人當(dāng)面賠禮道歉，二要對(duì)不足部分加倍賠償，三要對(duì)當(dāng)事責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅教育和處罰。 　　六、計(jì)量監(jiān)督崗位設(shè)在公司總經(jīng)理秘書(shū)處： 監(jiān)督電話投訴電話：82780381；向顧客發(fā)放“顧客意見(jiàn)卡”，由專(zhuān)人收回、處理。 　　七、本制度自二00三年一月一日起施行。