江蘇省設置容量最大的200萬居里新鈷源即將啟用，投產后將為市民提供更豐富的輻照保鮮食品。所謂輻照食品，是指經電離輻照過的食品，現在主要產品包括大蒜、脫水蔬菜、調味品、香料、中草藥等。使用一定劑量的輻照，可殺滅微生物以保鮮食品，但對食品本身營養價值沒有影響，對人體健康也是安全的。中國已經成為世界上最大的輻照食品生產國之一，已建立了50多個10萬居里以上的輻照設施。